Conversions – Équivalences
Une cuillerée à soupe c’est combien de gramme madame ? Une cup ? pardon… mais je n’en ai pas ! Combien de gramme dans un œuf ? Et dans un jaune d’œuf ?
Vous aussi vous avez ce genre de problèmes ? 😉
Alors cette page est pour vous !
Toutes les conversions possibles et imaginables !
Suivez le guide…
Vous n’avez pas trouvé votre bonheur, vous souhaitez d’autres astuces ? Consultez la page pratique ou demandez-moi !
@karinkuisin
Les œufs
Un œuf est composé de blanc, de jaune et d’une coquille. Lorsque le poids des blancs ou des jaunes n’est pas précisé dans une recette, on considère traditionnellement qu’il s’agit d’un œuf moyen de 55 g.
Sa composition sera ainsi répartie :
jaune | 20 g |
blanc | 30 g |
coquille | 5 g |
Les mesures US
Aux US, les recettes sont le plus souvent proposées en unité de mesure volumétrique : les CUPs. Ce n’est pas très précis et aujourd’hui tous les grands chefs travaillent en gramme. Mais pour les recettes ménagères, la CUP est largement utilisée.
Le plus simple est la conversion en volume… c’est sûr ! donc pour tous les liquides, c’est ici !
Les cups
1 cup | 240 ml |
1/2 cup | 12O ml |
1/3 cup | 80 ml |
1/4 cup (=4 tbsp) | 60 ml |
Les tablespoons, les cuillères
1 tbsp (tablespoon, cuillère de table, cuillère à soupe, cs) | 15 ml |
1/2 tbsp | 7,5 ml |
1 tsp (teaspoon, cuillère à dessert, cuillère à café, cuillère à thé, cc) | 5 ml |
1/2 tsp | 2,5 ml |
1/4 tsp (tad) | 1,25 ml |
1/8 tsp (dash) | 0,5 ml |
1/16 tsp (pinch) | 0,4 ml |
1/32 tsp (smidgen) | 0,18 ml |
1/64 tsp (drop) | 0,08 ml |
Les équivalences par ingrédients
Comme on parle rarement du volume de sucre nécessaire dans la recette, voici donc ce qui peut nous sauver la vie… les équivalences par ingrédients !
Evidement ce n’est pas très précis car une farine blanche, bise ou complète n’aura pas le même poids…
Ingrédients | 1 cup | 1/2 cup | 1/3 cup | 1/4 cup | 1 tbsp | 1 tsp | 1/2 tsp | 1/4 tsp |
Amandes entières | 170 g | 85 g | 57 g | 43 g | 11 g | 4 g | 1,8 g | 0,9 g |
Anis | 180 g | 90 g | 60 g | 45 g | 11 g | 4 g | 1,9 g | 0,9 g |
Beurre | 240 g | 120 g | 80 g | 60 g | 15 g | 5 g | 2,5 g | 1,3 g |
Cacao | 100 g | 50 g | 33 g | 25 g | 6 g | 2 g | 1,0 g | 0,5 g |
Confiture | 340,0 g | 170 g | 113 g | 85 g | 21 g | 7 g | 3,5 g | 1,8 g |
Crème | 240 g | 120 g | 80 g | 60 g | 15 g | 5 g | 2,5 g | 1,3 g |
Eau | 240 g | 120 g | 80 g | 60 g | 15 g | 5 g | 2,5 g | 1,3 g |
Farine | 150 g | 75 g | 50 g | 38 g | 9 g | 3 g | 1,6 g | 0,8 g |
Huile | 160 g | 80 g | 53 g | 40 g | 10 g | 3 g | 1,7 g | 0,8 g |
Huile de coco | 220 g | 110 g | 73 g | 55 g | 14 g | 5 g | 2,3 g | 1,1 g |
Levure chimique | – | – | – | – | 8 g | 4 g | 2 g | 1 g |
Miel | 300 g | 150 g | 100 g | 75 g | 19 g | 6 g | 3,1 g | 1,6 g |
Noisettes | 100 g | 50 g | 33 g | 25 g | 6 g | 2 g | 1 g | 0,5 g |
Noix (concassées) | 150 g | 75 g | 50 g | 38 g | 9 g | 3 g | 1,6 g | 0,8 g |
Noix (entières) | 120 g | 60 g | 40 g | 30 g | 8 g | 3 g | 1,3 g | 0,6 g |
Noix de coco (poudre) | 80 g | 40 g | 27 g | 20 g | 5 g | 2 g | 0,8 g | 0,4 g |
Pépites de chocolat | 170 g | 85 g | 57 g | 43 g | 11 g | 4 g | 1,8 g | 0,9 g |
Poudre d’amandes | 110 g | 55 g | 37 g | 28 g | 7 g | 2 g | 1,1 g | 0,6 g |
Riz | 180 g | 90 g | 60 g | 45 g | 11 g | 4 g | 2 g | 1 g |
Sel | – | – | – | – | 12 g | 6 g | 3 g | 1,5 g |
Sirop d’érable | 300 g | 150 g | 100 | 75 | 19 g | 6 g | 3,1 g | 1,6 g |
Sucre brun | 200 g | 100 g | 67 | 50 | 13 g | 4 g | 2,1 g | 1,0 g |
Sucre en poudre | 180 g | 90 g | 60 | 45 | 11 g | 4 g | 2 g | 0,9 g |
Sucre glace | 150 g | 75 g | 50 | 38 | 9 g | 3 g | 1,6 g | 0,8 g |
Yaourt | 260 g | 130 g | 87 | 65 | 16 g | 5 g | 3 g | 1,4 g |
Les températures
Là aussi, à tout problème sa solution ! On a les températures en degrés Celsius, en Fahrenheit, mais aussi en bouton de four : thermostat 1 à 9 ! 😕
Thermostat | degrés Celsius (°C) | degrés Fahrenheit (°F) |
Th. 1 | 30°C | 85°F |
Th. 2 | 60°C | 140°F |
Th. 3 | 90°C | 190°F |
Th. 4 | 120°C | 250°F |
Th. 5 | 150°C | 300°F |
Th. 6 | 180°C | 350°F |
Th. 7 | 210°C | 410°F |
Th. 8 | 240°C | 460°F |
Th. 9 | 270°C | 520°F |
Quelques repères de température
Ces températures sont usuelles et internationales 😛 , on les rencontre régulièrement en pâtisserie.
Point de congélation de l’eau | 0°C | 32°F |
Température du corps | 36,5°C | 97.7°F |
Eau frémissante | 46°C | 115°F |
Coagulation du blanc d’œuf | 61°C | 142°F |
Coagulation du jaune d’œuf | 68°C | 154,5°F |
Cuisson à la nappe | 82°C | 180°F |
Eau bouillante | 100°C | 212°F |
Sirop | 118°C | 244,5°F |